حنيذ عسيري (الله يخرجنا )

[الزعيم]

http://www.ordyten.com/vb/images/icons/flash.gif (http://www.ordyten.com/vb/images/icons/flash.gif) حنيذ عسيري


addthis_pub = 'mazaj266';http://s9.addthis.com/button1-share.gif (http://www.addthis.com/bookmark.php)


اليوم نقدم لكم طبخة لذيذة وتستاهل التعب
((الحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية))
وهي من أفضل الطرق من وجهت نظري الخاصة وكل شخص له طريقتة والمفضلة لدية لكني جربت عدة طرق ووجدتها من ألافضل



ندخل في الموضوع على طول ونبغاكم تتحملونا لاني سوف أشرحها بالتفصيل وأتمنى أن تحوز على رضاكم وأستحسانكم
سوف يكون الشرح فوق الصور



تجهيز اللحم (تيس يكفي ل 8 أشخاص )مع عدم وضع أي أضافات علية


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_048.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_048.jpg)


تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_050.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_050.jpg)




نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_058.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_058.jpg)



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_059.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_059.jpg)



تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_060.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_060.jpg)



أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_062.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_062.jpg)




ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_066.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_066.jpg)


ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_070.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_070.jpg)



وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_103.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_103.jpg)


الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة


نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_054.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_054.jpg)





بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_055.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_055.jpg)




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_057.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_057.jpg)




بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_072.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_072.jpg)





ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_075.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_075.jpg)





http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_076.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_076.jpg)



(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_073.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_073.jpg)





ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_077.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_077.jpg)





ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_092.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_092.jpg)




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_084.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_084.jpg)




النتائج يا أخوان باهرة جداً بل مدمرة للنظر والمخ والاعصاب

أولاً نبداء باللحم

بعد فتح المحنذ
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_107.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_107.jpg)


اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_108.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_108.jpg)


تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_121.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_121.jpg)


ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_116.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_116.jpg)

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_115.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_115.jpg)










الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية وبالهناء والعافية عليكم جميعاً

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_126.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_126.jpg)






http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_123.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_123.jpg)

[الجنوبي]

جوعتني الله يهديك يا الزعيم
على العموم يعطيك العافية وإن شاء الله نتلاقى على صحن مثل ذا عن قريب ..........................

[الزعيم]

أشكرك على المرور يالجنوبي

[أبوياسر]

الزعيم
يعطيك العافية ..
وخلك جاهز في الصيف لعمل وجبة حنيذ لمدير المنتدى وأعضاءه..

[الزعيم]

أشكرك على المرور
وابشر بعزك أنت واللي معك

[ابو محمد ومنتهى وعبدالاله]

اخي الكريم / الزعيم


وش سالفتك انت و (ابو فيصل) مع الحنيذ .

على العموم انا ملبي للدعوة ، وشد حيلك .



وطيّب الله ايامك

[ابو ريان]

الزعيم الله يبقيك وماتقصر

حدد الموعد وحنى جاهزين

بسرعه ماعنك وعن الحنيذ انت وابو فيصل

تحياتي لك

[خوي الــدرب]

على العموم ما قصرت ونا يعجبني الرجال الحي راعي الطلعات والعلوم الذربه بيض الله وجهك :icon30:

[الزعيم]

أشكركم جميعا على المرور
وأشكرك
ياخوي الدرب على الاطراء