قام حضكم على وجبة الحنيذ؟؟؟

[بو فيصل من العاصمة]

أسهل طريقة لعمل الحنيذ وأنت في البر ( بالتفصيل والصور ) !!

بسم الله الرحمن الرحي
السلام عليكم ورحمة الله.
ص. مع التحية لأهل ابها

سأترككم مع الموضوع بالصور اللذيذة، عن كيفية عمل الحنيذ، والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود، ولكن حذارِ من الإكثار في أكل اللحم فإنه يسبب لكم التخمة، والكسل الشديد، والسمنة الفضيعة.
خاصةً منادي تهامة في البرد


أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg)

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg)

طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمروأجد ويستحسن القرض أو السمر.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg)

وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،

ثم يوضع اللحم على هذا النحو.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg)


قطعة .. قطعة .. وبلاش عجلة !!
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg)

ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg)

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع

منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg)

ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر(غار) كبير وتحط حولها جمر أفضل.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg)

بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

وتخليها بعيد عن اللحم.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg)

وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه يطيح في التراب ((فتعود ضامي) على هذا النحو

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg)

وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg)


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg (http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg)

يقول أبو فيصل لاتنسوني من الدعاء وكذلك من الأتصال وقت الطلعة وانا بخدمكم في مثل هذه الأمور.
نبات المرخ
لمن يبحث عن نبات المرخ في الرياض، ابحثوا عنها في المطاعم الكبيرة والمشهورة بعمل الحنيذ، ومن واقع خبرتي مطعم اسمه السودة على شارع العروبة بالقرب من مستشفى الملك خالد للعيون، وهو يطبخ الحنيذ بالمرخ، اطلبوا منهم حزمة طازجة، وإذا لم تجدوا المرخ فهناك البديل مثل جريد النخل الأخضر وليس اليابس.

تحياتي الطيبة للجميع

[ابو محمد ومنتهى وعبدالاله]

ابو فيصل


والله شيء يسيّل اللعاب ..

ويبدو اني رح ازور الرياض ، وأبحث عن مطعمك هذا ..

موضوع جميل ، وصور واضحه ، وشرح وافي ..


وطيّب الله ايامك

[مطر الليل]

ابو فيصل

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااوه

شفت الحنيذ وانا جوعان الله يسامحك

وين المطعم بس

انا خوي ابو محمد

[فتى خثعم]

الله يســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــامحك يابو فيصل سال لعابي
وانا توي متعشي
مرحبا بك مليــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــون وشكرا على الطريقة
الجميلة والواضحه وراح اسوي مثله ان شاء الله

[الرحال]

الله يهديك اخي ابو فيصل

جوعت العالم وين نبي نوكلهم حنيذ؟؟؟؟؟

[ابو عبدالرحمن]

الله يعطيك العافية يا أبو فيصل
وترى حنا جاينك ما فيها حكت راس بس بندور لحجز مع المدير ووجه الله لاتكلفون ترى مانبغى الا تويس مثل اللي في الصورة.

[ابو ريان]

ابو فيصل مشكووووور والاستراحه الجايه انت المخصص بوجبة العشاء (الحنيذ) واذا خلصت من طبخها ابي تقووووووووووول

(عنوان الموضوع )

وابشر انا ندعيلك ونكرمك

تقبل مروري يعطيك العافيه

[أبوياسر]

ابو فيصل يقدر وحنا نستاهل

[الراصد]

حظك يقوم ومن يسمع

الراصد

[نبض قلم]

ابو فيــــــــــــــــصــــــــــــــــــــــــــل
مشكوووور على الموضوع الرائع
وبصراحه الي يشوف هذا يجوع حتى لوكان شبعان
ووووووووووووووووووووووووووووو!!!!!!!!!

[عابر سبيل]

أبو فيصل وينك البارحة كان فكيتنا من الرز المسلوق بدجاج الوطنية الله يهديك
جزاء لك طلعة الاسبوع القادم وتطبق لنا عمليا طريقة الحنيذ حتى نستفيد بارك الله فيك