ابو عبدالرحمن
19-05-2008, 12:11 AM
Vitamins الفيتامينات
وأثرها على "أيض" المواد الغذائية في الجسم
مواد عضوية ضرورية لحيوية الجسم، وتتكون غالب ا
من عناصر : الكربون والهيدروجين والأكسوجين، بترتيب
معين لكل فيتامين .
توجد في الغذاء بكميات صغيرة، وتلعب دور المحفز
لإتمام عملية "الأيض الغذائي ". ،Catalytic
وتنقسم الفيتامينات إلى نوعين :
Fat Sol ouble أولا ً: فيتامينات تذوب في الدُّ هون
:Vitamines
:Ratinol A 1 فيتامين أ
يوجد في : الكبد، اللبن، الحبوب مثل : القمح والشعير،
الخضروات .
ويعمل على : نمو العظام والأسنان، ويقي من السرطان،
ويعالج العشى الليلي، ويرفع كفاءة جهاز المناعة، ويساعد
في حيوية الجسم .
يؤدي نقصه إلى : الصلع، والتعب، والصُّداع، ودوخة، وغثيان،
واستسقاء بالمخ .
:D 2 فيتامين د
يوجد في : أشعة الشمس، واللبن، وزيت كبد الحوت، والكبد، وصفار البيض .
ويعمل على : الوقاية من السرطان، والاحتفاظ بنسبة الكالسيوم ثابتة في
الدم .
يؤدي نقصه إلى : الفشل الكلوي، وغزارة في البول، وزيادة الكالسيوم في
العِظام، وتغييرات في أوعية القلب، وغثيان .
:Tocopherols E 2 فيتامين ه
يو جد في : البقول، الحبوب مثل : القمح والشعير، الخضروات،
وزيوتها، البندق .
ويعمل على : الاحتفاظ بالخلايا العصبية في صورة جيدة، "أيض" الحديد، مانع للتأكسد .
يؤدي نقصه إلى : تعب في العضلات،
وضعف في الرؤية، و صدااع، وإسهال، وغثيان .
:K 2 فيتامين ك
يو جد في : الخضروات الورقية والزيتية،
والبيض، والطماطم، والكبد .
ويعمل على : المساعدة في تجلط الدم .
Water Sol. ثاني ا: فيتامينات تذوب في ال ماء
:ns Vitami
:Ascorbic acid C 1 فيتامين ج
يو جد في : الحبوب، والموالح، والبطاطس،
والطماطم .
ويعمل على : التئام الجروح، وتكوين الكولاجين،
تكوين بعض الهرمونات والموصلات
العصبية، امتصاص الحديد، ومانع
للتأكسد .
ويؤدي نقصه إلى : عدم التآم الجروح،
مرض الإسقربوط، إدماء باللثة، أنيمي ا.
وتؤدي زيادته إلى : تكون حصوات في
الكُليتين ، وتعب وآلام في البطن .
الثيامين : B 2 فيتامين ب 1 1
يوجد في : الفول السُّوداني، الحبوب
مثل : القمح والشعير، الكبد، الفول .
ويعمل على : مساعدة بعض الإنزيمات التي تدخل في
عملية "الأيض " الغذائي، يساعد على النمو، يدخل في وظيفة الجهاز
العصبي .
ويؤدي نقصه إلى : مرض البري بري، الذي يصيب المناطق
التي تتغذى على القمح الخالي من النخالة، وتضخم في القلب،
وارتفاع في ضغط الدم .
وتؤدي زيادته إلى : صداع، أ رق، ضعف عام، انخفاض في ضغط الدم،
وسرعة في النبض .
B 3 فيتامين الريبوفلافين ب 2 2
:Riboflavin
يو جد في : اللبن و منتجاته، اللح وم، والبيض،
والحبوب مثل : والقمح، والشعير .
ويعمل على : مساعدة بعض الإنزيمات التي تدخل في
عملية الأيض لتكوين الطاقة، وضوح الرؤية، حيوية
الجلد .
ويؤدي نقصه إلى : زوغان بالعين، احمرار في
الوجه، خشونة والتهاب بالفم، ازرقاق باللسان .
:Niacin B 4 فيتامين النياسين ب 3 3
يو جد في : اللحوم، الأسماك، البيض، اللبن،
الدجاج، الحبوب مثل :القمح والشعير .
ويعمل على : مساعدة إنزيم يدخل في "الأيض "
الغذائي، المساعدة في وظيفة القناة الهضمية
والجهاز العصبي، حيوية الجلد .
ويؤدي نقصه إلى : أعراض ارتعاش،
وضعف، وتشنجات في الجهاز العصبي
الطرفي، وفقدان النوم والدوخة، وإسهال،
وظهور مرض البلاجر ا.
وتؤدي زيادته إلى : تسمم بالكبد، انخفاض ضغط الدم،
اضطراب في الهضم، تورُّد واحمرار الوجه؛ لأنه يساعد
على إطلاق الهستامين ويبسط الأوعية الد موية، ويزيد الحكة
بالجلد، وسرعة نبضات القلب .
Pyridoxine B 5 فيتامين ب 6 6
يو جد في : اللحوم، الأسماك، الموز، السبانخ، الدجاج،
الكبد، البطاطس، الحبوب .
ويعمل على : مساعدة إنزيم يدخل في "أيض "
الكربوهيدرات والدهون والبروتين، يدخل في تكوين كريات
الدم الحمراء والبيضاء، ويدخل في تكوين المواصلات العصبية .
ويؤدي نقصه إلى : تغييرات في وظائف الجهاز
العصبي لانخفاض كمية النورإبينفرين،
والسيروتونين، والجابا، في منطقة "المهاد
تؤدي إلى اكتئاب ،Hypothalamus " التحتاني
وتشنج واضطرابات عنيفة، وصعوبة في المشي،
وأضرار قد تصل إلى التفكير في الانتحار،
والتخلف العقلي عند الأطفال .
ومن مسببات نقصه في الجسم : استعمال حبوب
منع الحمل،
واستعمال بعض العقاقير التي تعالج مرض السُّل .
وتؤدي زيادته إلى : تعب في الجهاز العصبي الطرفي، وفقدان في
الإحساس .
:F 6 حِمض الفوليك
يو جد في : الكبد، الخضروات الورقية، السبانخ، البقول،
البرتقال، اللحوم ، الأسماك .
،DNA ويعمل على : يعمل على تكوين الحامض النووي
وعلى تكوين الخلاي ا.
ويؤدي نقصه إلى : الأنيميا، والتأثير على الجهاز العصبي، فيحدث تغير في السلوك
يؤدي إلى الاكتئاب، وجنون الاضطهاد، و سرعة التهيُّج، وحدوث أضرار بالقناة الهضمية،
والتهاب باللسان .
B 7 فيتامين ب 12 12
:amin Cyano Cobal
يو جد في : الكبد، الكُلية ، الدواجن،
الأسماك، البيض، اللحوم .
ويعمل على : يدخل في وظيفة
الجهاز العصبي، وتكوين الحمض النووي
.DNA
ويؤدي نقصه إلى : الأنيميا الخبيثة، من صفاته ا كِبر حجم كريات الدم الحمراء ،
فت ضعِف مقدرة الهيموجلوبين على حمل الأكسوجين، وتطول فترة النزيف، ويزيد شحوباللون، وفقدان الوزن، والتهاب اللسان .
وأثرها على "أيض" المواد الغذائية في الجسم
مواد عضوية ضرورية لحيوية الجسم، وتتكون غالب ا
من عناصر : الكربون والهيدروجين والأكسوجين، بترتيب
معين لكل فيتامين .
توجد في الغذاء بكميات صغيرة، وتلعب دور المحفز
لإتمام عملية "الأيض الغذائي ". ،Catalytic
وتنقسم الفيتامينات إلى نوعين :
Fat Sol ouble أولا ً: فيتامينات تذوب في الدُّ هون
:Vitamines
:Ratinol A 1 فيتامين أ
يوجد في : الكبد، اللبن، الحبوب مثل : القمح والشعير،
الخضروات .
ويعمل على : نمو العظام والأسنان، ويقي من السرطان،
ويعالج العشى الليلي، ويرفع كفاءة جهاز المناعة، ويساعد
في حيوية الجسم .
يؤدي نقصه إلى : الصلع، والتعب، والصُّداع، ودوخة، وغثيان،
واستسقاء بالمخ .
:D 2 فيتامين د
يوجد في : أشعة الشمس، واللبن، وزيت كبد الحوت، والكبد، وصفار البيض .
ويعمل على : الوقاية من السرطان، والاحتفاظ بنسبة الكالسيوم ثابتة في
الدم .
يؤدي نقصه إلى : الفشل الكلوي، وغزارة في البول، وزيادة الكالسيوم في
العِظام، وتغييرات في أوعية القلب، وغثيان .
:Tocopherols E 2 فيتامين ه
يو جد في : البقول، الحبوب مثل : القمح والشعير، الخضروات،
وزيوتها، البندق .
ويعمل على : الاحتفاظ بالخلايا العصبية في صورة جيدة، "أيض" الحديد، مانع للتأكسد .
يؤدي نقصه إلى : تعب في العضلات،
وضعف في الرؤية، و صدااع، وإسهال، وغثيان .
:K 2 فيتامين ك
يو جد في : الخضروات الورقية والزيتية،
والبيض، والطماطم، والكبد .
ويعمل على : المساعدة في تجلط الدم .
Water Sol. ثاني ا: فيتامينات تذوب في ال ماء
:ns Vitami
:Ascorbic acid C 1 فيتامين ج
يو جد في : الحبوب، والموالح، والبطاطس،
والطماطم .
ويعمل على : التئام الجروح، وتكوين الكولاجين،
تكوين بعض الهرمونات والموصلات
العصبية، امتصاص الحديد، ومانع
للتأكسد .
ويؤدي نقصه إلى : عدم التآم الجروح،
مرض الإسقربوط، إدماء باللثة، أنيمي ا.
وتؤدي زيادته إلى : تكون حصوات في
الكُليتين ، وتعب وآلام في البطن .
الثيامين : B 2 فيتامين ب 1 1
يوجد في : الفول السُّوداني، الحبوب
مثل : القمح والشعير، الكبد، الفول .
ويعمل على : مساعدة بعض الإنزيمات التي تدخل في
عملية "الأيض " الغذائي، يساعد على النمو، يدخل في وظيفة الجهاز
العصبي .
ويؤدي نقصه إلى : مرض البري بري، الذي يصيب المناطق
التي تتغذى على القمح الخالي من النخالة، وتضخم في القلب،
وارتفاع في ضغط الدم .
وتؤدي زيادته إلى : صداع، أ رق، ضعف عام، انخفاض في ضغط الدم،
وسرعة في النبض .
B 3 فيتامين الريبوفلافين ب 2 2
:Riboflavin
يو جد في : اللبن و منتجاته، اللح وم، والبيض،
والحبوب مثل : والقمح، والشعير .
ويعمل على : مساعدة بعض الإنزيمات التي تدخل في
عملية الأيض لتكوين الطاقة، وضوح الرؤية، حيوية
الجلد .
ويؤدي نقصه إلى : زوغان بالعين، احمرار في
الوجه، خشونة والتهاب بالفم، ازرقاق باللسان .
:Niacin B 4 فيتامين النياسين ب 3 3
يو جد في : اللحوم، الأسماك، البيض، اللبن،
الدجاج، الحبوب مثل :القمح والشعير .
ويعمل على : مساعدة إنزيم يدخل في "الأيض "
الغذائي، المساعدة في وظيفة القناة الهضمية
والجهاز العصبي، حيوية الجلد .
ويؤدي نقصه إلى : أعراض ارتعاش،
وضعف، وتشنجات في الجهاز العصبي
الطرفي، وفقدان النوم والدوخة، وإسهال،
وظهور مرض البلاجر ا.
وتؤدي زيادته إلى : تسمم بالكبد، انخفاض ضغط الدم،
اضطراب في الهضم، تورُّد واحمرار الوجه؛ لأنه يساعد
على إطلاق الهستامين ويبسط الأوعية الد موية، ويزيد الحكة
بالجلد، وسرعة نبضات القلب .
Pyridoxine B 5 فيتامين ب 6 6
يو جد في : اللحوم، الأسماك، الموز، السبانخ، الدجاج،
الكبد، البطاطس، الحبوب .
ويعمل على : مساعدة إنزيم يدخل في "أيض "
الكربوهيدرات والدهون والبروتين، يدخل في تكوين كريات
الدم الحمراء والبيضاء، ويدخل في تكوين المواصلات العصبية .
ويؤدي نقصه إلى : تغييرات في وظائف الجهاز
العصبي لانخفاض كمية النورإبينفرين،
والسيروتونين، والجابا، في منطقة "المهاد
تؤدي إلى اكتئاب ،Hypothalamus " التحتاني
وتشنج واضطرابات عنيفة، وصعوبة في المشي،
وأضرار قد تصل إلى التفكير في الانتحار،
والتخلف العقلي عند الأطفال .
ومن مسببات نقصه في الجسم : استعمال حبوب
منع الحمل،
واستعمال بعض العقاقير التي تعالج مرض السُّل .
وتؤدي زيادته إلى : تعب في الجهاز العصبي الطرفي، وفقدان في
الإحساس .
:F 6 حِمض الفوليك
يو جد في : الكبد، الخضروات الورقية، السبانخ، البقول،
البرتقال، اللحوم ، الأسماك .
،DNA ويعمل على : يعمل على تكوين الحامض النووي
وعلى تكوين الخلاي ا.
ويؤدي نقصه إلى : الأنيميا، والتأثير على الجهاز العصبي، فيحدث تغير في السلوك
يؤدي إلى الاكتئاب، وجنون الاضطهاد، و سرعة التهيُّج، وحدوث أضرار بالقناة الهضمية،
والتهاب باللسان .
B 7 فيتامين ب 12 12
:amin Cyano Cobal
يو جد في : الكبد، الكُلية ، الدواجن،
الأسماك، البيض، اللحوم .
ويعمل على : يدخل في وظيفة
الجهاز العصبي، وتكوين الحمض النووي
.DNA
ويؤدي نقصه إلى : الأنيميا الخبيثة، من صفاته ا كِبر حجم كريات الدم الحمراء ،
فت ضعِف مقدرة الهيموجلوبين على حمل الأكسوجين، وتطول فترة النزيف، ويزيد شحوباللون، وفقدان الوزن، والتهاب اللسان .